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35条辣椒简史

人类最早驯化辣椒的时间可追溯至公元前7000年，遗址位于墨西哥东南部。

朋友们！今天咱们来聊聊那“辣到你流泪”的家伙——辣椒。可能你平时吃辣都习以为常，但其实，辣椒背后藏着不少鲜为人知的秘密。准备好了吗？一起揭开这些“辣”味的小知识吧！

60岁时的HM。Source: Jenni Ogden手术很成功，显著减少了亨利的癫痫发作，但也让他留下了严重的记忆丧失。斯科维尔意识到病人已经失忆后，便将他转诊给蒙特利尔神经病学研究所（MNI）的著名神经外科医生怀尔德·彭菲尔德博士和神经心理学家布伦达·米尔

在辣椒的世界里，辣度有斯科维尔指数作为标尺，但“香气”却是一门更为玄妙和复杂的学问。它并非由辣度决定，而是源于辣椒自身丰富的酯类、醛类等芳香物质。今天，我们就来寻找并品鉴那位在香气上冠绝群雄的王者。

如果你曾因点了辛辣食物而后悔，那么请注意：一项新研究已识别出能够调节辣椒辣味的分子，这些分子有望被制成一种“解辣”调味品，让那些辣得难以入口的菜肴变得适口。

辣椒是一种神奇的作物，原本在南美洲一隅默默生长，随着五百多年前新大陆被发现，辣椒才开始走向全球。虽然绝大多数哺乳动物无法耐受辣椒的辛辣刺激，对辣椒敬而远之，但是有些人却“无辣不欢”。正是众多爱辣人士对辣椒及辣味美食的不断追求，推动着辣椒成为世界上最重要的蔬菜之

一般人以为魔鬼椒、卡罗莱纳死神辣椒就是辣味界的天花板了，咱今天就唠唠比这些辣椒还要辣的植物。科学家早就发现有种植物能碾压红彤彤的辣椒，它就是看起来人畜无害、甚至有点像多肉的植物：树脂大戟。

一般人以为魔鬼椒、卡罗莱纳死神辣椒就是辣味界的天花板了，咱今天就唠唠比这些辣椒还要辣的植物。科学家早就发现有种植物能碾压红彤彤的辣椒，它就是看起来人畜无害、甚至有点像多肉的植物：树脂大戟。